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本網(wǎng)訊（首都機(jī)場股份公司：雷剛報道） ?為了給國際旅行者提供更高品質(zhì)的餐飲服務(wù)和綠色健康食品，首都機(jī)場首次引入的定制化國際餐飲品牌——都市集（URBAN? FOOD ?MARKET簡稱UFM）于11月17日在首都機(jī)場T2航站樓國際隔離區(qū)開業(yè)。該品牌是首都機(jī)場首次嘗試為國際旅客引入量身定制的餐飲品牌。
依據(jù)機(jī)場旅客需求而定制設(shè)計餐飲品牌是目前國際先進(jìn)機(jī)場最流行的做法。在歐美機(jī)場“飛機(jī)餐廳”、“FOOD TO GO”、“SEE BUY ?FLY”已是機(jī)場商業(yè)發(fā)展潮流的一個個縮影，機(jī)場希望以此為旅客創(chuàng)造出全新的旅行體驗。近年，由于機(jī)場安檢流程更加嚴(yán)格，進(jìn)而增加了旅客在候機(jī)樓里面的停留時間，旅客不再是行色匆匆，而是有些時間可以坐下來慢慢品嘗特色風(fēng)味。同時在中短途航班上，越來越多的航空公司取消了餐食供應(yīng)，因此國際上許多候機(jī)樓餐廳就抓住這個機(jī)會為旅客提供可方便攜帶的餐食。鑒于候機(jī)樓里面的特點(diǎn)——不同的登機(jī)時間、不同的國際旅客、不同的飲食習(xí)慣，這些都要求機(jī)場餐飲快速反應(yīng)并做出適應(yīng)性調(diào)整，因此機(jī)場定制餐飲品牌應(yīng)運(yùn)而生。
據(jù)調(diào)查，“安全、快速、品質(zhì)、綠色”是當(dāng)下旅客選擇是否在機(jī)場餐飲消費(fèi)的主要動機(jī)。為適應(yīng)機(jī)場旅客這一餐飲消費(fèi)特性及長期趨勢。首都機(jī)場于今年開始著力引進(jìn)一種全新的美食體驗，就是在機(jī)場為旅客營造一個擁有新穎的、高品質(zhì)菜單的就餐環(huán)境，讓旅客在一個精心設(shè)計的環(huán)境里享受與城市中心豪華餐廳一樣的就餐環(huán)境。此次引入的UFM充分體現(xiàn)了以上規(guī)劃與設(shè)計初衷，開業(yè)當(dāng)日，清新時尚的餐飲設(shè)計以及餐廳為旅客準(zhǔn)備的快速餐食——火腿芝士牛角包、什錦素食卷、俱樂部三明治、素食蔬菜卷、時令水果與酸奶等食品深受國際旅客的喜愛。此次適應(yīng)性品牌調(diào)整，同時為該項餐飲資源帶來了110%的銷售增長。后續(xù)，首都機(jī)場還將在T2國際隔離區(qū)再開設(shè)一家同類型餐飲品牌“GRAB AND FLY ?”（購而飛）以滿足日益增長的國際旅客需求。
