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如今，航空食品越來越受到人們的重視。如何讓旅客在萬米高空既吃得飽、又吃得好，還吃得安心和舒心？成了9月18日在京召開的中國航空食品服務提升大會上熱議的話題。本次大會由中國航空運輸協會主辦，旨在深入貫徹落實民航高質量發展要求，進一步推動“民航服務質量體系建設”專項行動要求，滿足人民對新時代美好出行的新需求、新期待。
據統計，2017年，我國航空食品的總體配餐量達到了5.25億份。一份精心準備的航空食品，不僅會讓人余味無窮，而且會讓旅客對航空公司的好感倍增。如今，這一服務成了航空企業提供真情服務、塑造品牌形象的重要途徑，成為旅客評判航空公司服務水平的一項重要標準。
中國航空運輸協會理事長李軍在大會上指出，改革開放40年來，我國航空食品業取得了顯著成就，保證了航空運輸的持續快速發展，較好地保證了航空食品安全，餐食質量不斷提升，在改革中創造了經驗，有些領域走在了前面。面對新時代，要著力處理和把握好廣大旅客對航空食品的美好需求與餐食服務水平不高、業務快速發展與投入不足、高質量定位于成本控制、充分的市場化與競爭能力不強、規模擴大與信息化程度不高等幾對矛盾，更好地認識時代使命，樹立新的理念，確保配餐安全，不斷創新品種，轉變經營發展方式，積極開展非航業務，努力實現航空食品業的高質量發展，助力民航強國建設。
民航局運輸司司長劉鋒表示，航空食品服務是航空服務水平的重要組成內容，長期以來，中國航協積極配合民航局工作，主動服務企業，了解并反映行業訴求，促進行業自律和航食品質提升，發揮了行業紐帶作用，各航食企業要繼續踐行真情服務理念，加強航食服務創新，為旅客提供更高品質的航空食品服務。民航局飛行標準司副司長朱濤在會上表示，食品安全是食品服務質量的前提和基礎，各部門都要充分認識食品安全的重要性，通過立法立規落實食品安全管理責任，大力提升航空食品服務水平，更好滿足旅客出行的需求。
據悉，目前我國已擁有超過130家航食企業及配餐企業，以及數以千計的供應商，在為外航飛內地的135家、港澳飛內地的8家、國內40多家航空公司提供航空餐食服務。經過多年的發展，逐步形成了以中餐為主的中國航空食品服務特色。如今，根據不同航空公司、不同航程、不同旅客的需求，超過1000種餐食被送進客艙，特別餐食種類就超過了20種。
同時，航空食品行業法規建設不斷完善，有效抓好了“舌尖上的安全”。2017年12月23日，由中國航協起草的《航空食品衛生規范》正式實施。該規范作為航空食品行業首部強制性規范，使企業生產有遵循，政府監管有依據，對航空食品領域加強法制建設、促進航空食品企業規范生產具有重要意義。
在1天的會議日程里，國內各航空運輸企業、航空食品企業、航空配餐企業及部分航食供應商企業代表齊聚一堂，分享了在航空配餐生產技術改進、手段提升和服務品質發展上的新情況、新思路，探討了行業存在的瓶頸問題與解決對策。會議還組織部分代表到北京航食進行了參觀調研。
大會還對中國航空食品服務理念征集階段性情況進行了介紹，與會代表進行了補充完善，初步形成了12字的理念內容——以食傳情、以食增色、以食尚品。與會代表紛紛表示，樹立中國航空食品服務理念，踐行和落實了民航真情服務要求，真正體現了人民航空為人民的宗旨，將引領航食企業繼續弘揚中華美食傳統，展現地域特色、民族特色及航空公司服務特色，繼續倡導綠色、環保、健康節能的生產方式，引領餐飲行業時尚，打造獨具特色的航空食品服務品牌。
