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如今，航空食品越來(lái)越受到人們的重視。如何讓旅客在萬(wàn)米高空既吃得飽、又吃得好，還吃得安心和舒心？成了9月18日在京召開(kāi)的中國(guó)航空食品服務(wù)提升大會(huì)上熱議的話(huà)題。本次大會(huì)由中國(guó)航空運(yùn)輸協(xié)會(huì)主辦，旨在深入貫徹落實(shí)民航高質(zhì)量發(fā)展要求，進(jìn)一步推動(dòng)“民航服務(wù)質(zhì)量體系建設(shè)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)要求，滿(mǎn)足人民對(duì)新時(shí)代美好出行的新需求、新期待。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年，我國(guó)航空食品的總體配餐量達(dá)到了5.25億份。一份精心準(zhǔn)備的航空食品，不僅會(huì)讓人余味無(wú)窮，而且會(huì)讓旅客對(duì)航空公司的好感倍增。如今，這一服務(wù)成了航空企業(yè)提供真情服務(wù)、塑造品牌形象的重要途徑，成為旅客評(píng)判航空公司服務(wù)水平的一項(xiàng)重要標(biāo)準(zhǔn)。
中國(guó)航空運(yùn)輸協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)李軍在大會(huì)上指出，改革開(kāi)放40年來(lái)，我國(guó)航空食品業(yè)取得了顯著成就，保證了航空運(yùn)輸?shù)某掷m(xù)快速發(fā)展，較好地保證了航空食品安全，餐食質(zhì)量不斷提升，在改革中創(chuàng)造了經(jīng)驗(yàn)，有些領(lǐng)域走在了前面。面對(duì)新時(shí)代，要著力處理和把握好廣大旅客對(duì)航空食品的美好需求與餐食服務(wù)水平不高、業(yè)務(wù)快速發(fā)展與投入不足、高質(zhì)量定位于成本控制、充分的市場(chǎng)化與競(jìng)爭(zhēng)能力不強(qiáng)、規(guī)模擴(kuò)大與信息化程度不高等幾對(duì)矛盾，更好地認(rèn)識(shí)時(shí)代使命，樹(shù)立新的理念，確保配餐安全，不斷創(chuàng)新品種，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)發(fā)展方式，積極開(kāi)展非航業(yè)務(wù)，努力實(shí)現(xiàn)航空食品業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，助力民航強(qiáng)國(guó)建設(shè)。
民航局運(yùn)輸司司長(zhǎng)劉鋒表示，航空食品服務(wù)是航空服務(wù)水平的重要組成內(nèi)容，長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)航協(xié)積極配合民航局工作，主動(dòng)服務(wù)企業(yè)，了解并反映行業(yè)訴求，促進(jìn)行業(yè)自律和航食品質(zhì)提升，發(fā)揮了行業(yè)紐帶作用，各航食企業(yè)要繼續(xù)踐行真情服務(wù)理念，加強(qiáng)航食服務(wù)創(chuàng)新，為旅客提供更高品質(zhì)的航空食品服務(wù)。民航局飛行標(biāo)準(zhǔn)司副司長(zhǎng)朱濤在會(huì)上表示，食品安全是食品服務(wù)質(zhì)量的前提和基礎(chǔ)，各部門(mén)都要充分認(rèn)識(shí)食品安全的重要性，通過(guò)立法立規(guī)落實(shí)食品安全管理責(zé)任，大力提升航空食品服務(wù)水平，更好滿(mǎn)足旅客出行的需求。
據(jù)悉，目前我國(guó)已擁有超過(guò)130家航食企業(yè)及配餐企業(yè)，以及數(shù)以千計(jì)的供應(yīng)商，在為外航飛內(nèi)地的135家、港澳飛內(nèi)地的8家、國(guó)內(nèi)40多家航空公司提供航空餐食服務(wù)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，逐步形成了以中餐為主的中國(guó)航空食品服務(wù)特色。如今，根據(jù)不同航空公司、不同航程、不同旅客的需求，超過(guò)1000種餐食被送進(jìn)客艙，特別餐食種類(lèi)就超過(guò)了20種。
同時(shí)，航空食品行業(yè)法規(guī)建設(shè)不斷完善，有效抓好了“舌尖上的安全”。2017年12月23日，由中國(guó)航協(xié)起草的《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》正式實(shí)施。該規(guī)范作為航空食品行業(yè)首部強(qiáng)制性規(guī)范，使企業(yè)生產(chǎn)有遵循，政府監(jiān)管有依據(jù)，對(duì)航空食品領(lǐng)域加強(qiáng)法制建設(shè)、促進(jìn)航空食品企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)具有重要意義。
在1天的會(huì)議日程里，國(guó)內(nèi)各航空運(yùn)輸企業(yè)、航空食品企業(yè)、航空配餐企業(yè)及部分航食供應(yīng)商企業(yè)代表齊聚一堂，分享了在航空配餐生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)、手段提升和服務(wù)品質(zhì)發(fā)展上的新情況、新思路，探討了行業(yè)存在的瓶頸問(wèn)題與解決對(duì)策。會(huì)議還組織部分代表到北京航食進(jìn)行了參觀調(diào)研。
大會(huì)還對(duì)中國(guó)航空食品服務(wù)理念征集階段性情況進(jìn)行了介紹，與會(huì)代表進(jìn)行了補(bǔ)充完善，初步形成了12字的理念內(nèi)容——以食傳情、以食增色、以食尚品。與會(huì)代表紛紛表示，樹(shù)立中國(guó)航空食品服務(wù)理念，踐行和落實(shí)了民航真情服務(wù)要求，真正體現(xiàn)了人民航空為人民的宗旨，將引領(lǐng)航食企業(yè)繼續(xù)弘揚(yáng)中華美食傳統(tǒng)，展現(xiàn)地域特色、民族特色及航空公司服務(wù)特色，繼續(xù)倡導(dǎo)綠色、環(huán)保、健康節(jié)能的生產(chǎn)方式，引領(lǐng)餐飲行業(yè)時(shí)尚，打造獨(dú)具特色的航空食品服務(wù)品牌。
