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本網訊（首都機場股份公司：雷剛報道） ?為了給國際旅行者提供更高品質的餐飲服務和綠色健康食品，首都機場首次引入的定制化國際餐飲品牌——都市集（URBAN? FOOD ?MARKET簡稱UFM）于11月17日在首都機場T2航站樓國際隔離區開業。該品牌是首都機場首次嘗試為國際旅客引入量身定制的餐飲品牌。
依據機場旅客需求而定制設計餐飲品牌是目前國際先進機場最流行的做法。在歐美機場“飛機餐廳”、“FOOD TO GO”、“SEE BUY ?FLY”已是機場商業發展潮流的一個個縮影，機場希望以此為旅客創造出全新的旅行體驗。近年，由于機場安檢流程更加嚴格，進而增加了旅客在候機樓里面的停留時間，旅客不再是行色匆匆，而是有些時間可以坐下來慢慢品嘗特色風味。同時在中短途航班上，越來越多的航空公司取消了餐食供應，因此國際上許多候機樓餐廳就抓住這個機會為旅客提供可方便攜帶的餐食。鑒于候機樓里面的特點——不同的登機時間、不同的國際旅客、不同的飲食習慣，這些都要求機場餐飲快速反應并做出適應性調整，因此機場定制餐飲品牌應運而生。
據調查，“安全、快速、品質、綠色”是當下旅客選擇是否在機場餐飲消費的主要動機。為適應機場旅客這一餐飲消費特性及長期趨勢。首都機場于今年開始著力引進一種全新的美食體驗，就是在機場為旅客營造一個擁有新穎的、高品質菜單的就餐環境，讓旅客在一個精心設計的環境里享受與城市中心豪華餐廳一樣的就餐環境。此次引入的UFM充分體現了以上規劃與設計初衷，開業當日，清新時尚的餐飲設計以及餐廳為旅客準備的快速餐食——火腿芝士牛角包、什錦素食卷、俱樂部三明治、素食蔬菜卷、時令水果與酸奶等食品深受國際旅客的喜愛。此次適應性品牌調整，同時為該項餐飲資源帶來了110%的銷售增長。后續，首都機場還將在T2國際隔離區再開設一家同類型餐飲品牌“GRAB AND FLY ?”（購而飛）以滿足日益增長的國際旅客需求。
